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昨天29位高手在西湖边比拼龙井炒茶手艺托柄菝葜火棘叶柃熊果属万寿竹属玉蜀黍属

时间：2022/07/26 17:10:15 编辑：

昨天 29位高手在西湖边比拼龙井炒茶手艺

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核心提示：正是春茶好时光。如果这杯西湖龙井出自炒茶王之手，那茶叶的身价还要翻一番。 2

木碱蓬正是春茶好时光。如果这杯西湖龙井出自炒茶王之手，那茶叶的身价还要翻一番。

2008年，西湖龙井茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。为了保护这一非物质文化遗产，杭州每年都会举行炒茶王大赛，今年也不例外。

昨天上午，杭州西湖区转塘街道外桐坞村元帅茶炒制中心里，29位高手比拼西湖龙井炒茶手艺。考题是，两个半小时内完成1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。

评委对各位选手的茶样进行现场审评，由分数高低评出名次。外形40分，汤色10分，香气20分，滋味25分，叶底5分。西湖区龙井茶产业协会会长商建农告诉，纯手工炒制的茶叶和机器炒制的茶叶价格大约相差40%，出自炒茶王石龙之手的茶叶至少还要翻一番。

最终，来自外桐坞的仇晓华，以总分96分获得了2016年西湖龙井炒茶王的称号。

今年比赛有一大亮点，除了传统的炒茶王大赛，还有师徒联赛。这一组10人，5组师徒，5位师傅分别是李泉春、葛维冬、黄祖华、樊生华、计昆荣，他们都获得过西湖龙井炒茶大师称号。

来自杨家牌楼社区的李泉春66实现新1代微电子光电子功能材料、智能传感材料研发及产业化获得突破岁，是几位大师里最年长的，也是去年的炒茶王，他炒茶已有5蒙古黄耆0个年头。今年，他带着徒弟吴树艺来参赛。

我带过6个徒弟，这个是年纪最小的，不过也有40岁了，学了2年。李泉春说，30岁以下的年轻人学炒茶很少，嫌学起来苦吧，炒一斤干茶就要4个小时。如果是零基础的，至少得学个四五年才学得会怎么炒，要出师，大概要七八年。

炒茶的步骤分青锅、挥锅、干茶分筛三步。而炒制西湖龙井茶有一套独特的手法，归纳为抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压十法。不论青锅和挥锅都需要适时交替使用。除了手势，温度的掌控很关键，什么时候用高温什么时候用低温，靠的是一种手感的培养。李泉春说。

最终冠军被来自大清社区的计昆荣、计俊玲师徒以95.4分的成绩拿走了。计昆荣是5位大师里最年轻的，今年43岁，炒茶2008年经济危机以后2糙苏5年，已经培养了10名徒弟。